Bolo Cremoso de Milho, Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 2 xíc. chá de leite de coco (480 ml)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina sem leite (45 g)
• 1 xíc. chá de açúcar (290 g)
• 2 xíc. chá de milho cozido e debulhado (420 g)
• 3 colheres de sopa amido de milho (15 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Tempo Preparação: 1 hora

Tempo Cozedura: 45 minutos

Instruções de preparação

1. Em um liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) de leite de coco, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de milho debulhado e bata bem.
2. Com o liquidificador ainda ligado adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até misturar.
3. Transfira a mistura de milho para uma assadeira retangular (33 cm X 21 cm) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Corte em quadrados e sirva em seguida.

O milho é uma leguminosa rica em carboidratos e que não tem glúten e, por isso, pode ser consumido por quem tem doença celíaca.

Os benefícios do milho são, especialmente, ajudar a regular o intestino e a prevenir a prisão de ventre porque é um alimento que tem fibras.

Outros benefícios do milho para a saúde podem ser:

• Proteger as células;
• Reduzir os níveis de colesterol;
• Ajudar a controlar o açúcar no sangue;
• Ajudar a prevenir problemas cardíacos.

O milho pode ser utilizado de variadas formas, ao natural, em cereais matinais, mingaus, tortas, canjica, cuscuz, polenta, pamonha e pipoca. Existe ainda o óleo de milho que tem gorduras boas para o coração, como as gorduras polinsaturadas, mas que não podem ser aquecidas porque com o aumento da temperatura a gordura deixa de fazer bem ao coração.

É necessário cuidado com o milho enlatado porque, geralmente, para se conservar por mais tempo é adicionado muito sal. Aconselha-se cozer o milho e congelar para conservar por mais tempo e manter as suas propriedades.

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